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| Les restaurants d' Amiens vous feront découvrir les spécialités de la ville: le pâté de canard, la flamiche aux poireaux, les ficelles picardes, les macarons et les tuiles.
Autour de la plaine picarde s'élèvent, au nord-est, le plateau ardennais et les collines marneuses de Thiérache, au sud, les plateaux calcaires du Vexin français, du Valois, du Soissonais et de la Brie.
Cette région au relief modéré bénéficie d'un climat océanique humide et frais qui tend vers la continentalité au sud-est.
De fait, aux herbages succèdent les cultures céréalières et vinicoles.
Le Ponthieu et le Vimeu sont traditionnellement orienté vers la production de viande.
L'agneau de pré-salé élevé dans la baie de Somme, donne une viande particulièrement tendre et savoureuse.
Abondant dans la Somme, le canard donne à la gastronomie picarde son célèbre pâté de canard d'Amiens, ses foies gras, son magret aux morilles, ses rillettes
Les poissons abonde dans la baie de Somme, et ses sites sont organisés pour la pêche au blanc le long du fleuve.
Les anguilles se vendent souvent près des barrages pour anguillères.
Préparées en morceaux, dans du beurre et des petits oignons, les anguilles à la picarde se servent avec une sauce à l'œuf et au vinaigre, mais aussi en pâté.
Le dessert picard ne sont pas en reste :
délicieuse, la tarte à la rhubarbe est une pâte brisée garnie de rhubarbe.
Le gâteau brioché battu de la Somme, servi avec des oeufs à la neige, concurrence la simple crêpe épaisse, tartinée de beurre et de sucre de cassonade.
Le pain à l'anis se fait encore à Fère-en-Tardenois.
Les tuiles au chocolat réconfortent à Péronne.
Amiens a aussi sa douceur le macaron.
Découvrez la région Picardie :
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